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米酒文化

五城米酒

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/1/8     瀏覽次數:    

    

   五城,這個黃白煙雨中的一個村落,名字中卻印刻著千年的歷史以及豪壯的氣魄。五城地處三省通衢之要地,北宋《太平寰宇記》第104卷關于休寧縣的記載中寫到:“五城水源從縣城南北流,水傍有五城村,古之大鎮”,可知五城在北宋以前就已經成為徽州的較大村鎮。而名字中的“城”字相比其他均名曰為“村”的聚落可以窺探出歷史上五城村的光輝過往。相傳,五城村中建有五座城門,即上街頭橫街的“山清水秀”、“樓瞰玉京”和下街扁擔橋處的“五城中衢”三座跨街門樓,中街的“江廈名宗”臨街跨巷門樓,德隆昌油廠上首、添丁巷口的河跨巷門樓,我更傾向后者的說法,直至今日,“江夏名宗”、“樓瞰玉京”兩座門樓仍舊佇立,在風雨中見證了五城的歷史以及未來,城門樓的存在更能體現出古時五城村規模之大、經濟之繁榮。

   五城乃古時商業往來之重鎮,江西婺源商業水路下江南必經之地,商業氛圍的形成,促進了五城商業之發展以及特色產品的傳揚,其中,五城米酒就是不得不說的千古佳釀。五城米酒為黃白(徽州)地區米酒大成之地,沿襲古法、選材精良、制作講究,促成了五城米酒之絕妙之味道。五城地處丘陵山區,優質耕地少,優質的糯米都長于優質用地之中,而恰恰就是這僅有的優質糯米為美酒的誕生提供了可能。五城米酒制作工藝繁瑣,需經過浸米、蒸飯、晾涼、拌曲、入缸、封藏、發酵、出酒、濾酒、二次蒸酒、陳化等十幾道嚴密工序釀制而成,同時用水乃山泉水,每道工序都不能少、不能簡化,在這樣的匠心制作下,五城米酒成就了一方美名。舌尖上的中國在徽州地區拍攝取材中,選取了五城米酒作為拍攝對象,更是將五城米酒推向全國,甚至世界。若說白酒純凈甘烈的性子是位勇士,那五城米酒綿柔入喉而后勁足的迸發那就太像徽州女人了。

   如今五城釀酒坊依舊生機勃勃,五城一妹米酒便是其中一家,年輕但充滿活力,承襲古法的同時結合現代記憶,秉承徽州人匠心之志,用心培育這米飯中的神奇藝術。一妹米酒,酒色清冽,口味甘醇,綿柔的口感如絲綢拂面,后勁卻又能讓你盡情體驗微醺的美妙絕倫。用細心打造品質,用良心服務客戶,一妹米酒在現代化技術下,利用互聯網將五城米酒推廣出去,讓更多的人知道五城米酒,利用五城米酒重振五城的千年雄風。我們期待著您的光臨。

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